スペインレストラン:2009年07月

< 2009年 07月 >

• Merluza a la cazuela
  [ 2009-07-18 20:20 ]
• ミックスパエジャ
  [ 2009-07-17 20:50 ]

Merluza a la cazuela

今日はメルルーサの煮込みです。


玉ねぎ、ピーマン、ニンジンのみじん切り、トマトもつぶします。








オリーブオイルでニンニク炒めて、野菜を順に炒めていきます。塩とパプリカを入れて煮込みます。
左はニンニクをオリーブオイルで炒めて、塩こしょう、そして白ワインで味付けたタラを焼いています。
右側のソースで、この鱈をまた煮込みます。





はい、出来上がり。
小皿は、いわしの酢漬けです。

ミックスパエジャ

仕事に追われてなかなか更新できませんでした。

今日は久しぶりにミックスパエジャを作りました。

いつものパエジャ鍋は少々小さいので、今日はルクルーゼのお鍋を使って作りました。

お米は三合、最初に鶏肉（骨付き）を茹でた汁をとっておいて、後からその汁を３カップ使いました。

今日はインゲン入れるのを忘れなかった！よかったぁ。