スペインレストラン

玄米のパエジャ

スペイン大使館でご招待いただいて、六本木のレストランでお食事。

玄米のパエジャです。

Ｎｏｂｕ　Ｔokyo
TEL：03-5733-0070
住所：〒　105-0001　東京都港区虎ノ門４丁目１－２８

実は昨日はイカの墨煮に失敗し、無念・・・・変なスペイン料理になったのでアップできませんでした。

で、ちょっとトーンダウンですが、おとなしげに今日はポテト。
アラゴン地方のお料理です。

茹でたポテトと玉ねぎにニンニク味のオリーブオイルで炒めたズッキーニを混ぜます。
お味は、塩味。

Espinacas con pinones y almendras

茹でたほうれん草と、ニンニク風味のオリーブオイルで炒めた松の実とアーモンドを混ぜました。

とっても簡単～！

でも木の実が香ばしくて美味しいです。

スペインでは、桜の花のように、アーモンドの花が咲くんですよ。

Merluza メルルーサは私がスペインで一番食べるお魚かもしれません。。。

今日は、ガリシア風のゆで魚です。

左のお鍋で、じゃがいもと鱈をゆでています。
右のお鍋でパプリカソースを作っています。このソースは、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めて、トマト、パプリカ、ワインビネガーが入っています。

おじゃがと鱈にパプリカソースを入れて煮込みます。

はい、出来上がり。うう～ん、美味しい。

今日は、私のだ～いすきなCalamaretos Fritos（イカのフライ）です。

卵は卵黄と卵白に分けます。

衣は、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、オリーブオイル、そして卵黄です。
この衣をつけてから

泡立てた卵白をつけて揚げます。

ああ～、今日は、油が飛んで、やけどしました。皆さんもご注意ください。

見栄えが悪くなってしまいました～～。
でも、とても美味しいです！
レモンをかけて頂きます。